בעיני מומחי בריאות רבים ארוחת הבוקר היא הארוחה החשובה מכולן, אני נוטה להסכים אך גם להתנות תנאי קטן, וזאת לפני שניגש לשאלה – מה אתה אוכל כשאתה קם בבוקר? התנאי הוא מתי אתה אוכל. למה זה חשוב? גם ברפואת הרמב״ם ההנחיות הן להתעמל ולהניע את הגוף לפני האכילה, להשקיט את הגוף ולחזור לדופק מנוחה רגיל ואז לאכול! להלן ציטוט מהלכות דעות חלק ד׳.

עבורי ארוחת הבוקר מגיעה מידי בוקר אחרי פעילות גופנית של לפחות שעה. סדר הבוקר שלי כולל על פי רוב: הליכה, תרגול צ'י קונג או לכל הפחות חימום, אימון כוח של כחצי שעה בין אם בחדר הכושר או אימון קליסטניקס (מתח, מקבילים ועוד אימונים המבוססים על משקל הגוף) ורק אז מגיע זמן ארוחת הבוקר. לכן זוהי ארוחה עשירה בחלבון ולרוב מבוססת חלבון מן החי לספיגה מיטבית.

במאמר זה נבחן ארוחת בוקר לדוגמה שהזנתי למחשב תזונה על מנת שתוכלו לראות מה אני אוכל, כמה אני אוכל ומה גופי מקבל. אציין כי בימות השבוע אני אוכל שתי ארוחות גדולות ביום – ארוחת בוקר אחרי האימון האישי שלי וארוחת ערב גדולה בסוף השיעורים והאימונים שאני מעביר. 

באמצעות סדרת צילומי מסך מתוך הכרונומטר, ללא ספק מחשב התזונה המועדף עלי בשל היותו כלי מקצועי ומדוייק, כפי שתראו הוא נותן עומק של מידע המאפשר לנו, במקום לנחש – לדעת בדיוק מה נכנס לגוף. כמובן ששאלת הספיגה ואיכות העיכול נשארת פתוחה, אבל לדעת מה נכנס, זאת בהחלט נקודת התחלה טובה.

בחינת תוצאות מחשב תזונה מה קיבלתי מארוחת הבוקר?

להלן הנתונים המראים את הפעילות הגופנית שביצעתי לפני הארוחה, איכות ומשך השינה בלילה שעבר ומדדים נוספים שנלקחו מאינטגרציה לשעון הגרמין והם משקפים תמונת מצב עד לשעת הארוחה.

ניתן לראות כי הבוקר הפעילות הגופנית הייתה קצרה וממוקדת – בסך הכל 54 דקות מתוכן אימון כוח של כ 25 דקות בלבד. עבורי זה המינימום עליו אני מקפיד גם בימי סידורים, נסיעות וכדומה.

בסקציה הבאה תוכלו לראות מה אכלתי, וכמה אכלתי מכל רכיב בארוחה: 

הדבר החשוב ביותר בצורת ניטור זו היא היכולת לבחון את הוצאת האנרגיה Energy Expenditure מול צריכת הקלוריות ולדעת (לא לנחש) שאני אכן נותן לגופי במדויק את מלא צרכיו לא פחות ולא יותר. ועכשיו בואו נבחן מה קיבלתי מארוחת בוקר ברמת הנוטריאנטים.

התמונה הגדולה מלמדת כי סף הקלוריות עומד על 1853, זה טיפה פחות ממחצית מסך הקלוריות שאני זקוק לו מידי יום – 107 גרם חלבון שזה כמחצית הצריכה היומית עבורי. הנקודה המעניינת יותר היא חלק המוגדר Nutrition Score, כל הערכים הנמצאים במעקב כגון: בריאות העצם, צרכים מטבוליים, משק נוגדי החמצון, תמיכה במערכת החיסון וסך המינרלים, ויטמינים ואלקטרוליטים הנמצאים בין 60%-90% וזה מארוחה אחת בלבד!

לפניכם פירוט של הויטמינים והמינרלים דרכם נוכל לשקף אף תמונה מפורטת יותר.

נקודה חשובה נוספת היא איזון, למען האמת גוף האדם אבולוציונית יודע להתמודד עם חסרים לפחות בטווח הקצר, אך חוסר איזון של חומצות שומן חיוניות- אומגה 3 מול אומגה 6, איזון אבץ נחושת וכולי כולם קריטיים להומאוסטזיס – מצב של שגשוג ובריאות מיטבית. בתחתית עמוד ההזנה תמצאו את המדדים החשובים האלו מרוכזים תחת השם Nutrient Balance בכמה עיגולים המדגימים בדרך גרפית פשוטה וקלה לליקוט מידע במבט חטוף.

בהשוואה בין תצלום המסך למעלה לתצלום למטה תוכלו לראות עד כמה התוסף ״מינרל קומפלקס״, ממנו אני לוקח כמוסה ביום אכן במקומו ותורם לאיזון הערכים המושגים באמצעות תזונה נקיה איכותית ומוקפדת. 

ניתן להבחין בשיפור באיזון אבץ מול נחושת וסידן מול מגנזיום. חשוב לזכור כי תזונה איננה יומית. למעשה נכון לבחון לכל הפחות שבוע מלא של אכילה אז קצרה היריעה למעקב שבועי במאמר בודד.
אשתף כי בעבודה עם מחשב תזונה כל אחד ואחת מכם יכולים להגיע לאיזון קרוב או לפחות שואף לשלמות, סך חלבונים ומפרט חלבונים מדויק על מנת לבנות את גופכם. 

אחד הדברים החוזרים בקליניקה במסלול לאריכות ימים זה שכעבור 4-6 חודשים בהם אנו מנהלים מעקב ומוודאים כי הביוכימיה של המטופל/ת במצב אופטימלי, והסטטוס נוטריאנטים תקין לגמרי, הם כולם חווים רמות אנרגיה יוצאות דופן, חיוניות קורנת שגם מורגשת וגם נראית לעין.

סיכום מהזנת ארוחת הבוקר למחשב תזונה

התזונה היא נושא מורכב ושנוי במחלוקת יותר מכל קומפוננט אחר המשפיע על בריאותנו ובצדק! לכל אחד גנטיקה, אורח חיים, לו״ז וסטטוס מטבולי משלו ובהתאמה התזונה הנה אישית. לכן אין לראות במאמר זה המלצה אלא דוגמה. ארוחת בוקר היא הדלק שלנו ליום של פעילות ובהתאם לפעילות נכון להתאים את הדלק.

המאמר מוגש מאת אמיר פרלמן מומחה לבריאות בדרך הטבע רפואה תזונתית, צמחים ופטריות מרפא. מייסד אי בי אר צמחי מרפא ומנהל המכללה הישראלית לאומנויות פנימיות.

*הערה חשובה למען הסר ספק כל המידע המוגש במאמר זה אינו  מהווה המלצה רפואית מוסמכת ואין לראות בו להנחות הנחיה או המלצה או הוראה או עצה לשימוש לאדם ספציפי או הורדה של תרופה כלשהי, אין במידע המוגש   במאמר הנ"ל תחליף לייעוץ רפואי פרטני או אחר. נשים בהיריון, נשים מניקות, ילדים, וכן אנשים החולים במחלות כרוניות והנוטלים תרופות מרשם – יש להיוועץ ברופא לפני השימוש בכל צמח מרפא.

אם המאמר העשיר אתכם ותרצו לקבל עדוכנים ומאמרים נוספים מדי חודש לחצו כאן להצטרפות לניוזלטר שלנו 

השאלה "מי מפחד מכולסטרול"? היא חשובה מסיבה פשוטה – נכון לכתיבת מאמר זה למרות שהרבה דעות הושמעו, מחקרים רבים הדגימו שלאו דווקא כולסטרול הוא הגורם למחלות לב, כלי דם ועורקים. עדיין, רוב הציבור וכן רבים מרופאי המשפחה הממליצים השכם וערב על סטטינים להורדת כולסטרול, משתמשים בהגדרות כגון: הכולסטרול הטוב והכולסטרול הרע. במאמר זה ננסה לתת לכם את מלוא המידע על מנת שתוכלו לכל הפחות לגשת מתוך עמדה מושכלת ועדכנית לנושא חשוב זה.

מי בכלל צריך כולסטרול ?

אז לפני הכל חובתנו לציין כי ללא כולסטרול אין חיים. זהו רכיב חיוני שגופנו מייצר ולמעשה נכון להבדיל בין כולסטרול המגיע ממזונות שונים, מה שנקרא dietary cholesterol, לבין כולסטרול המופק בגופנו בעיקר בכבד. למעשה הממברנה של כל תא בגוף האדם חייבת כולסטרול, הוא חיוני לאיזון וייצור הורמונים שונים, ייצור ויטמין D ועוד. בקיצור אי אפשר בלעדיו. השאלה אם כך היא: מדוע נרצה להוריד ערכי כולסטרול לכתחילה? התשובה לכך מתחילה במחקרים מאמצע המאה שעברה. מחקרים כדוגמת מחקר פרמינגהם מצאו קורלציה בין כולסטרול LDL לבריאות הלב, וזאת במסגרת מטרות המחקר ליצור אומדן מבוסס ביו-מרקרים זמינים, להערכת הסיכון האישי להתקף לב בהסתכלות עשור קדימה. ומכאן החלה התפיסה כי הכולסטרול בעל הצפיפות הנמוכה – LDL מוגדר ככולסטרול רע.

דרך משקפי ההיסטוריה המדעית-רפואית תפיסה זו הביאה לכמה מהמלצות התזונה הגרועות ביותר שניתן להעלות על הדעת בכל הנוגע לבריאות הלב. הדוגמה המובהקת ביותר לכך היא ההמלצה על צריכת מרגרינה כתחליף לחמאה. 

מרגרינה אמנם אינה מעלה כולסטרול, כנ״ל שמני זרעים שנחשבו ל״ידידותיים ללב״ ויש שעדיין שבויים בדעה זו, מה שנקרא hart friendly oil. גילויי המדע מתחילת המאה ה 21 מדגימים את ההיפך הגמור. לפניכם ציטוט ממחקר שפורסם במרץ 2025 המדבר על חסרים בחומצות C15 המאיצים תהליכי זקנה ומהווים פגיעה בסטטוס הקרדיו מטבולי. באופן אירוני אחד ממקורות המזון האיכותיים ביותר לחומצות C15 זה חמאה!

מלבד זה, שמני זרעים עשירים באומגה 6 ובעשורים האחרונים מחקרים אינספור הדגימו כי יחס לא תקין של חומצות שומן חיוניות מסוג אומגה 3 מול אומגה 6, (ככל שזה סטטוס קבוע ולא אירוע נקודתי כגון ארוחה או יום ספציפי) – סטטוס קוו זה יגרום לעליה בפוטנציאל הדלקתי ויגדיל את הסיכון למחלות דלקתיות שונות ובכלל זה טרשת עורקים.

קבוצה לא מבוטלת של רופאים ביניהם ד״ר רוברט לוסטיג, שבמקרה שלו מטבוליזם הוא תחום ההתמחות הנמצא במרכז תפיסת הבריאות שלו, בספרו Metabolic הוא מגלגל את סיפורה של פירמידת המזון, כיצד שמני זרעים הפכו לעיקר השומנים הנמצאים בשימוש בתעשיית המזון כיום ומדוע ההמלצות שכולנו הלכנו על פיהן הביאו ליותר נזק מתועלת, ולראיה – העליה במספר המאובחנים בסינדרום המטבולי, סוכרת מבוגרים type 2 בקרב ילדים ונוער כפי שלא ראינו מעולם בעבר.

ד״ר אסים מלהוטרה קרדיולוג בכיר אנגלי ממוצא הודי, פרסם מחקרים המדגימים כי כולסטרול אינו הגורם העיקרי למחלות לב כלי דם ועורקים. כמו כן הוא יצא בקמפיין כנגד שימוש מופרז בסטטינים, ועל העובדה כי רופאי המשפחה אינם נותנים למטופליהם בחירה מושכלת אמיתית על הסיכון סיכוי של לקיחת התרופה. יאמר כי מכל הנטורופטים שזכיתי ללמד במסגרת קורסים והרצאות לא פגשתי רבים שאפילו ידעו מה זה N.N.T, ראשי תיבות ל numbers needed to treat. זהו אומדן המלמד כמה אנשים צריכים לקבל תרופה על מנת למנוע מקרה אחד, במקרה של סטטינים (תרופות להורדת כולסטרול) של התקף לב. לשמחתי כיום בעידן המידע בדיקה קצרצרה בגוגל תעלה את המידע שלצערנו אף אחד מהאנשים שלוקחים סטטינים לא מכיר: התוצאה היא 83. קרי הסיכוי שהתרופה הנפוצה ביותר כיום – סטטינים, אכן תמנע את התקף הלב הבא שלכם הוא 1 ל 83. אם תרצו לבדוק את ארון התרופות האישי שלכם, להלן לינק לאתר thennt.com, אתר שהוקדש להנגשת המידע הזה בדיוק ועושה אבחנה מצויינת בין התועלת למי שידוע ומאובחן עם מחלות לב כלי דם ועורקים ולמי שלוקח סטטינים למניעה רק עקב רמת LDL גבוהה. מצרף עבורכם את שתי התוצאות – הראשונה למאובחנים כחולי לב, והשניה כמניעה למי שמלבד הערכים הגבוהים על פניו נחשב לאדם בריא מטבולית. ערך מעניין נוסף הוא מדד הנזק שבמקרים רבים נקרא (למרות שדווקא באתר זה הערך לא מצויין בראשי התיבות המקובלים) N.N.H – ראשי תיבות של  numbers needed to harm, וכאן מוצגת הסטטיסטיקה של פוטנציאל סבל למטופל/ת כתוצאה מתופעות הלוואי הנגרמות עקב לקיחת כל תרופה. 

ד״ר מלהוטרה אף הוציא סרט בו הוא חושף את המידע שלדאבוננו הציבור אינו מודע אליו כלל ולאמיתו של דבר גם רובם המכריע של רופאי המשפחה לא מכירים. הסרט נקרא בשם הפרובוקטיבי First Do No Pharm. אני מצרף עבורכם את התמונה שהיא גם לינק ובלחיצה עליה תוכלו להגיע לאתר הסרט. באופן אישי אינני נוטה לחשוד בקונספירציות ואני בהחלט מאמין בכל לבי כי רובם המוחלט של ציבור הרופאים חפצים בבריאות הציבור, יצאו ללמוד את מקצוע הרפואה מתוך רצון כנה לעזור לאנשים להיות בריאים. זו אמנם אך דעתי האישית אך אני מאמין שהמפתח הוא ידע, העדר תקציבים למחקר מתחום הרפואה המונעת. כיום רק כ 3% מתקציבי המחקר מוקדש לגישה פרואקטיבית למניעת מחלות בעוד שהחלק הארי מוקדש לפיתוח תרופות לחולי, קרי טיפול מתוך גישה ריאקטיבית לאחר אבחון.

מחשבות לסיכום הנושא

אינני רופא ולכן אינני מוסמך לקחת את ההחלטה האם יש לתת לאדם זה או אחר טיפול תרופתי, אך כמטפל ברפואה משלימה, ובעיקר כאדם החפץ לשמור על בריאותו האישית, בריאות משפחתי ולקדם מודעות לבריאות אני סבור כי, מחובתנו ללמוד לשאול שאלות, לבדוק לעומק כל תרופה המוצעת לנו ולקחת החלטות מושכלות. כיום בעידן המידע הזמין בלחיצת כפתור זה קל מתמיד.

אם לא נמתין לאבחון אלא ננסה ״להקדים תזונה למכה״ ונשמור על אורח חיים בריא במובן הרחב של המילה, מתוך גישה של בריאות שלמה אותה אנו מיישמים בקליניקה שלנו ואף מלמדים בקורס טוטאל וולנס, נוכל לחסוך סבל רב והוצאה כספית אדירה, אשר ללא ספק מהווה נטל כבד על הקופה הציבורית גם בישראל.
והכי חשוב להנות מתוחלת חיים ותוחלת בריאות טובים יותר.

המאמר מוגש מאת אמיר פרלמן מומחה לבריאות בדרך הטבע רפואה תזונתית, צמחים ופטריות מרפא. מייסד אי בי אר צמחי מרפא ומנהל המכללה הישראלית לאומנויות פנימיות.

*הערה חשובה למען הסר ספק כל המידע המוגש במאמר זה אינו  מהווה המלצה רפואית מוסמכת ואין לראות בו להנחות הנחיה או המלצה או הוראה או עצה לשימוש לאדם ספציפי או הורדה של תרופה כלשהי, אין במידע המוגש   במאמר הנ"ל תחליף לייעוץ רפואי פרטני או אחר. נשים בהיריון, נשים מניקות, ילדים, וכן אנשים החולים במחלות כרוניות והנוטלים תרופות מרשם – יש להיוועץ ברופא לפני השימוש בכל צמח מרפא.

אם המאמר העשיר אתכם ותרצו לקבל עדוכנים ומאמרים נוספים מדי חודש לחצו כאן להצטרפות לניוזלטר שלנו 

תזונת פלאו | בחזרה לשורשים

תזונת פלאו, הידועה גם כתזונה הפליאוליתית או תזונת האדם הקדמון, מתבססת על הרעיון לחזור למקורות התזונה של אבותינו הקדמונים, הציידים-לקטים. מטרתה היא לאכול כמו שאכלו בתקופת האבן הקדומה, לפני ההתפתחות החקלאית והתעשייתית ששינתה באופן משמעותי את הרכב המזון שלנו.

כאשר אנחנו מצוותים את המילה אוטואימונית לפלאו מדובר על תשלובת של שתי גישות תזונה- האחת, פלאו, והשניה, דלת לקטינים. ייחודו של שילוב זה הוא וויסות הפעולה החיסונית במצבים שונים. ישנן כמה גרסאות שונות לדיאטה זו, אך לכולן מאפיינים משותפים. דיאטת הפליאו כוללת אכילת מוצרי בשר, ירקות ופירות והימנעות מאכילה של מזון מעובד, מוצרי חלב, קטניות ודגנים.

תזונת פלאו מציעה גישה טבעית ומאוזנת לתזונה, שמבוססת על עקרונות של מזון טבעי ובריא. היא לא רק מתמקדת במה לא לאכול, אלא גם בוחרת בקפידה את המזון שאנו צורכים, בשאיפה לשמור על איכות חיים גבוהה ובריאות כללית.

היתרונות בתזונת פלאו :

1. טבע ובריאות: תזונת פלאו שמה דגש על מזון טבעי ומניעת מזון מעובד, מה שמוביל לתזונה בריאה יותר עם פחות כימיקלים ותוספים מלאכותיים.
2. תמיכה בניהול משקל: צריכה מוגבלת של פחמימות מעובדות ודגנים עשויה לסייע בניהול משקל ובשמירה על רמות סוכר יציבות בדם.
3. שיפור בריאות המעי: תזונה עשירה בירקות ובמידה גם פירות, מסייעת בתמיכה במערכת העיכול, במיקרוביום ושמירה על בריאות המעי.
4. איכות חיים טובה יותר: שמירה על עקרונות תזונת פלאו עשויה להוביל לשיפור באנרגיה, שינה ותפקודו הכללי של הגוף.

תזונת פלאו טבעית ונכונה| מה היא? 

עקרונות תזונת פלאו:

1. מזון טבעי ולא מעובד: תזונת פלאו מדגישה את הצורך בצריכת מזונות טבעיים וללא עיבוד תעשייתי. זה כולל ירקות, בשר רזה, דגים, מעט פירות, אגוזים וזרעים.
2. הימנעות מדגנים וקטניות: תזונת פלאו ממליצה להימנע מצריכת דגנים וקטניות, אשר נחשבים כמוצרים חקלאיים שנכנסו לתזונה האנושית רק בתקופה המודרנית.
3. שומנים בריאים: הדגש בתזונת פלאו הוא על צריכת שומנים בריאים כגון שמן זית, שמן קוקוס ואגוזים, ולא על שומנים רוויים ומוקשים כמו קנולה, חמניות או תירס.
4. הימנעות ממזונות מעובדים וסוכר: מניעה מוחלטת ממזונות מעובדים, כולל סוכרים ותוספי מזון מלאכותיים.

מה זה אומר פלאו אוטואימוני | דגשים חשובים בנוגע לתזונה תומכת חיסונית:

כאשר עולה החשד כי יש רקע של תפקוד חיסוני לקוי, אנחנו בקליניקה של EBR משלבים בין תזונת הפלאו לבין התזונה דלת הלקטינים שכן תומכת במערכת החיסון ובה נוריד את כל מה שעלול לעורר את הפעילות של מערכת זו. לכן, על כל הדגשים של התזונה הפלאוליטית, אנחנו נוסיף כמה דגשים שיסייעו לתפקוד החיסוני, כמו:

1. מוצרי חלב– הגבילו כמות והעדיפו מוצרי איכות לא מעובדים. עדיפות לאחוזי שומן גבוהים, לכבשים או עיזים או באפלו. מה מותר? פרמז'ן, חמאה, גהי, חמאת בפלו, יוגורט עיזים טבעי ושמן, קפיר עיזים או כבשים, יוגורט קוקוס, מוצרלה באפלו, שמנת אורגנית, גבינה אורגנית.
2. ירקות עיקריים:

• משפחת המצליבים: ברוקולי, כרוב ניצנים, כרובית, באק צ'וי, כל סוגי הכרובים, אורוגולה, גרגר נחלים, קולורבי, צנונית, קייל, כרוב כבוש, עולש, קימצ'י.
• ירקות עליים: עלי בייבי, כל סוגי החסה, אנדיב, שומר, פטרוזיליה, בזיליקום, נענע, פרילה, אצות.
• ירקות נוספים: סלרי, בצל, כרישה, עירית, גזר טרי, עלי גזר, ארטישוק, ארטישוק ירושלמי, לבבות דקל, כוסברה, במיה, אספרגוס, שום, פטריות (מלבד שמפיניון).

1. ירקות שנעדיף *לא* לצרוך: שעועית ירוקה, נבטי קטניות או דגנים (נבטים סיניים, נבטי עדשים..), מלפפונים, זוקיני, קישוא, דלעת, מלון, חציל, עגבניות (או לפחות להוציא את הזרעים מבפנים), פלפלים על סוגיהם (ניתן במידה אדום/צהוב/כתום ואלה שאינם מכילים ירוק כלל, אף לא פס. יש לנקות זרעים היטב), גוג'י ברי.

חשוב מאוד להימנע מירקות ממשפחת הסולניים ומירקות בעלי גרעינים / זרעים בפנים (פלפל, חציל, עגבנייה, תפוח אדמה..). ניתן במידה אם:

פלפל- ניתן לאכול אדום/צהוב/כתום אך יש לוודא שהוא ללא ירוק כלל! בשל!

עגבנייה- יש להוציא את הזרעים!

תפו"א- יש לאכול רק כשהוא טרי, לא נבוט כלל ולא ירוק כלל!

**דרך טובה להפחתה משמעותית של לקטינים המעוררים את מערכת החיסון במזונות אלו הם קילוף והוצאת הזרעים או התססה. כך שאם ממש בא לכם ירק מהרשימה, ניתן לצרוך בצורה המותססת או הקלופה. במידה.

ממה יש להימנע?

• לחם
• דגנים (אורז, שיבולת שועל, כוסמת, קינואה..)
• קטניות (חומוס, אפונה, עדשים, שעועית, מאש..)
• מוצרי חלב רזים וחלב ניגר
• זרעים ואגוזים קלויים (פיצוחים..)
• סוכר מעובד (עוגות, עוגיות, חטיפים..)
• שמנים צמחיים מזוככים (קנולה, חמנייה, תירס..)
• מזונות אלרגניים: בוטנים, תירס, חיטה, סויה, חלב ניגר, מונוסודיום גלוטומט, חומרי משמרים, צבעי מאכל וכיו"ב.
• מזון מעובד, מתועש, ארוז, מוכן..
• אלכוהול, שתיה קלה..

מה כן אוכלים?

• ביצים אורגניות ללא הגבלה
• דגי ים (בס, סלמון, קוד, לוקוס..)
• בשר מרעה אורגני (חי בריא, מרעה גולן או מרינדו לדוגמא)
• הודו ועוף אורגני של לולו
• טונה או סרדינים של אורטיז (שימורים)
• איברי פנים, כבד (עדיפות לבקר)
• ירקות עליים: חובזה, חסה, רוקט, בצל ירוק, שמיר, כוסברה..
• ירקות מצליבים: כרוב, כרובית, ברוקולי, לפת, קולורבי, צנון..
• ירקות פחמימתיים: בטטה כתומה או סגולה, גזר, סלק, בצל, עגבניה ופלפל. תפו"א במידה.
• ירקות שורש: ארטישוק ירושלמי, שורש פטרוזיליה או סלרי, ג'ינג'ר, כורכום..
• אספרגוס, נבטים סיניים, נבטי צנונית, נבטי קייל, נבטי חמניה.
• פטריות- פורטבלו, מלך היער, ארינג'י, שיטאקה (מלבד שמפיניון)..
• גבינות צאן קשות ושמנות
• גבינות שקדים, קשיו או מקדמיה
• חמאה / גהי
• דבש טהור, מייפל טבעי
• שמן זית / קוקוס
• אגוז מקדמיה / מלך / ברזיל (2 ביום) / גרעיני דלעת או חמנייה
• בצל, שום
• פירות מועדפים: אוכמניות, תותים, פטל, דובדבנים, פירות יער, שזיף, אננס, פפאיה- חצי כוס עד כוס וכארוחה בפני עצמה. 1-2 מנות ליום ולא יותר.
• אבוקדו
• אצות
• טחינה -מעט (2-3 כפות בשבוע)
• לצמחונים בלבד- טופו.

לסיכום, גם אנחנו משתמשים בתזונה זו ככלי טיפולי בקליניקה שלנו ובוחנים האם היא הדבר הנכון עבור המטופל. תזונת פלאו צוברת פופולריות הולכת וגוברת בקרב שוחרי הבריאות, הודות ליתרונותיה הרבים. מדובר בגישה אשר משלבת את תזונת האדם הקדמון ותזונת דלת הלקטינים של ד"ר סטיבן גנדרי. התזונה מתמקדת בצריכת מזון טבעי ולא מעובד, תוך הימנעות ממזונות מתועשים, מהנדסה גנטית, ריסוסים וחומרי שימור מלאכותיים. עקרונות השיטה מבוססים על חזרה למקורות, תוך הסתמכות על מזון שהאדם הקדמון צרך בטבעיות. היתרון המרכזי של תזונה זו היא חיזוק המערכת החיסונית וכן איזון של הגוף מבלי להחסיר אף רכיב תזונה חיוני.

המאמר מוגש מאת צוות הקליניקה של אי בי אר צמחי מרפא

*הערה חשובה למען הסר ספק כל המידע המוגש במאמר זה אינו  מהווה המלצה רפואית מוסמכת ואין לראות בו להנחות הנחיה או המלצה או הוראה או עצה לשימוש לאדם ספציפי או הורדה של תרופה כלשהי, אין במידע המוגש   במאמר הנ"ל תחליף לייעוץ רפואי פרטני או אחר. נשים בהיריון, נשים מניקות, ילדים, וכן אנשים החולים במחלות כרוניות והנוטלים תרופות מרשם – יש להיוועץ ברופא לפני השימוש בכל צמח מרפא.

אם המאמר העשיר אתכם ותרצו לקבל עדוכנים ומאמרים נוספים מדי חודש לחצו כאן להצטרפות לניוזלטר שלנו 

תזונה פסקו צמחונית (פסקטריאן-ויגן) היא תזונה הדומה מאוד באופיה לתזונה טבעונית רק כן מכילה דגי ים, ביצים ודבש. אין התזונה מכילה כלל מוצרי בשר או חלב. למרות שלא בכל מקום ישנה הגדרה לסוג תזונה זו, זה הוא שמה המקצועי וכדאי להכיר. להבדיל מתזונה טבעונית קלאסית, תזונה זו מכילה מקורות איכותיים לאומגה 3, לחלבונים בזמינות ביולוגית טובה, מינרלים ונוטריאנטים זמינים יותר.

יחד עם זאת, כדי להרוויח באופן מלא את כל רכיבי ההזנה לטובת בריאותנו, חשוב לעשות תזונה זו באופן בריא ולא מזיק שכן צריכה לא נכונה של מזונות הנכללים בקטגוריה יכולה להזיק יותר מלהועיל.

זכרו, תזונה נכונה ובריאה מכילה מזון גולמי, טרי, מגוון, מאודה, מוקפץ, חמים.

למה תזונה פסקו צמחונית נחשבת לטובה?

היתרון העיקרי של תזונה זו הוא שהיא מספקת את כל היתרונות הבריאותיים של תזונה צמחונית, כמו הפחתת הסיכון למחלות כרוניות, שיפור בריאות הלב ומערכת העיכול, תוך שמירה על צריכת חלבון איכותי ומקורות אומגה-3 מהדגים. בנוסף, הוספת ביצים ודבש לתזונה מספקת מקור לחלבונים, ויטמינים כמו B12, ברזל וויטמין D, אשר עשויים להיות פחות זמינים בתזונה צמחונית קפדנית. תזונה זו מהווה איזון טוב בין שמירה על עקרונות של תזונה טבעונית לבין השגת יתרונות נוספים שמספקים דגים ומזון מן החי.

מה נחשב לפסקטריאני או טבעוני/ויגן ועדיין, לא נרצה לצרוך?

• מוצרים מעובדים המכילים רכיבים שאינם מוכרים לכם בשמם.
• חומרים משמרים וצבעי מאכל.
• דגי בריכה המכילים רמות גבוהות של רעלנים, זיהום ואנטיביוטיקה. אך ורק דגי ים.
• פשתן שכן השומן שלו מאוד רגיש לחמצון ועלול לגרום ליותר נזק מתועלת.
• חיטה ומוצריה כולל חיטה מלאה- בורגול, פסטה, םתיתים, קוסקוס, מאפים..
• סוכר כולל סוכר חום- מאפים, עוגיות, עוגות, חטיפים..
• סוכרים כהליים \ ממתיקים מלאכותיים- סורביטול, מלטיטול, אספרטיים..
• משקאות ממותקים, מוגדים או דיאט
• שמני זרעים- זרעי ענבים, קנולה, סויה, תירס, חמנייה..
• אגוזים שעברו קלייה (פיצוחים).
• מזונות מטוגנים, מעובדים..

תזונת פסקו צמחונית אז מה אוכלים בה אם כן?

• דגי ים בלבד כמו: סלמון, בס, הרינג, פורל, דניס, קוד, טונה (טונה במידה). דגים הם בסיס התזונה ומקור חשוב לאומגה 3 וחלבון איכותי.

• ירקות מכל הצבעים והסוגים- לבנים, ירוקים, כתומים, אדומים, סגולים, צהובים. ירוקים: קייל,  אבוקדו , תרד (עשיר בברזל), נבטים ונבטוטים, ברוקולי, כרוב, חסה, קישוא, פטרוזיליה, כוסברה, עירית, בצל ירוק, מלפפון, ,בזיליקום, עלי בייבי, נבטים, סלרי, שמיר, רוקט, עלי בייבי. לבנים: לפת, שומר, שום, בצל, קולורבי, כרישה, ארטישוק ירושלמי, כרובית. כתומים ואדומים: גזר, דלעת (רגילה, ערמונים, דליקה, ספגטי), בטטה, דלורית, פלפל כתום ואדום, עגבניה, סלק, חציל.

• פירות מכל סוג, במידה. תפוח, אננס טרי, אפרסק, אפרסמון, ליצ'י טרי, משמש, תמר, קוקוס, בננה, פירות הדר, לימון, אשכולית אדומה ולבנה, תפוז סיני, אננס, ענבים, גויאבה, חרוב, מלון, דובדבנים, קיווי, אגס, שזיפים, מנגו, פפאיה, פירות יער: אוכמניות, חמוציות וכו'. פירות יבשים: צימוקים, משמשים, חמוציות, תמרים, דומדמניות, גוג'י ברי. וכן כל סוגי הפירות.

• דגנים מלאים: קינואה, אורז מלא (עגול, פרא, בר, יסמין, אדום או בסמטי), דוחן, כוסמת, טף, גריסי פנינה, שיבולת שועל/קוואקר, אמרנט, טפיוקה. פסטות עדיף מקמח כוסמין ולחם עדיף מחמצת שיפון או כוסמין.
• קטניות: סויה (אדממה, טופו), עדשים שחורות, כתומות, ירוקות, חומות וצהובות, שעועית מש (ירוקה או שחורה), שעועית אזוקי אדומה, לבנה ושחורה, אפונה, פול, חומוס, תורמוס.
• שילוב של דגן מלא + קטניה יתקבל בגוף כחלבון מלא.
• תחליפי חלב וגבינות לא מעובדים שאינם מכילים סוכר או שמני זרעים: חלב סויה, חלב אורז, חלב שקדים, חלב שיבולת שועל, חלב אגוזי לוז, גבינת קשיו, גבינה על בסיס טופו, גבינות על בסיס שקדים, מקדמיה או כל אגוז אחר.
• זרעים ואגוזים: אגוזי מקדמיה, אגוזי ברזיל, מלך, פקאן, שקדים, גרעיני דלעת, חמנייה, שומשום מלא, לוז, ערמונים, זרעי צ'יה.
• ממרחים: שקדייה, טחינה משומשום מלא, ממרחי טופו, אבוקדו, ממרחי אגוזים, חומוס ביתי, פסטו, ממרחי אגוזים, ממרחי ירקות (פלפלים, קישואים, ארטישוק..).
• שמנים ושומנים בכבישה קרה לדוגמא: שמן זית, שמן קוקוס, זיתים נקיים מחומרים משמרים וצבעי מאכל.
• ממתיקים: מולסה (עשיר בברזל), סילאן, מייפל אמיתי, סטיביה.
• משקאות: מים! וגם חליטות: נענע, מרווה, לוונדר, לואיזה, מליסה, זוטה לבנה, ורד הבר למון גראס, לימון, תה ירוק, חליטת פירות אדומים ועוד.
• תבלינים: כורכום, זרעי חרדל, זרעי שומר, כמון, עלי דפנה, שום, עירית, טימין, כוסברה, פטרוזילה, אורגנו, בזיליקום, שמיר, עלי דפנה, סומק, אניס, קארי, חוויאג', ג'ינג'ר, פלפל, קינמון, רוזמרין, מוסקט ועוד.
• סופר פודס: עשב חיטה (מאוד מומלץ לניקוי בבוקר), פולן, ספירולינה, כלורלה, מורינגה, קייל, ברוקולי, מאקה, קקאו, גוג'י ברי, פירות יער על כל זנם, ארוניה, נוני, חרובים ועוד
• אצות: קומבו, נורי, וואקמה וכו .
• פטריות: שיטאקי, מיטאקי, פטריות יער, ארינג'י, פורטבלו וכל פטריה מלבד שמפיניון הנחשבת לבוסר.

לסיכום, תזונת פסקו-ויגן מציעה גישה מאוזנת וברת קיימא, המשלבת את היתרונות של תזונה צמחונית עם צריכת דגים, ביצים ודבש, ומספקת מקור לחלבון, ויטמינים ומינרלים חיוניים. השיטה תורמת לשיפור בריאות הלב, מערכת העיכול ומפחיתה את הסיכון למחלות כרוניות. בקליניקה שלנו, אנו משתמשים בתזונה זו ככלי טיפולי כאשר אנו מזהים שזו הגישה המתאימה ביותר למטופל, תוך שימת דגש על צרכים תזונתיים אישיים ושמירה על בריאות אופטימלית. תזונה זו משמשת כפתרון עבור אנשים המעוניינים לשפר את בריאותם הכללית, לשמור על גיוון תזונתי ולסייע בהפחתת דלקתיות או בעיות עיכול.

המאמר מוגש מאת צוות הקליניקה של אי בי אר צמחי מרפא

*הערה חשובה למען הסר ספק כל המידע המוגש במאמר זה אינו  מהווה המלצה רפואית מוסמכת ואין לראות בו להנחות הנחיה או המלצה או הוראה או עצה לשימוש לאדם ספציפי או הורדה של תרופה כלשהי, אין במידע המוגש   במאמר הנ"ל תחליף לייעוץ רפואי פרטני או אחר. נשים בהיריון, נשים מניקות, ילדים, וכן אנשים החולים במחלות כרוניות והנוטלים תרופות מרשם – יש להיוועץ ברופא לפני השימוש בכל צמח מרפא.

אם המאמר העשיר אתכם ותרצו לקבל עדוכנים ומאמרים נוספים מדי חודש לחצו כאן להצטרפות לניוזלטר שלנו 

תזונה דלת לקטינים היא גישה תזונתית המתמקדת בהימנעות או בצמצום של לקטינים – חלבונים צמחיים הנמצאים במזונות כגון קטניות, דגנים, ירקות ממשפחת הסולניים ואגוזים מסוימים. לקטינים עשויים לגרום לרגישויות במערכת העיכול, לפגוע בספיגת נוטריאנטים ולתרום לתהליכים דלקתיים בגוף. תזונה זו מבוססת על צריכת מזון טבעי, לא מעובד, הכולל ירקות דלי לקטינים, בשרים, דגים, ביצים, שומנים בריאים ופירות מסוימים. בשונה מתזונות אחרות, היא אינה מתמקדת באחוזי פחמימות, חלבונים או שומנים, אלא באיכות ובסוגי המזון הנבחרים. רבים מדווחים על שיפור בעיכול, ירידה בתסמינים דלקתיים ושיפור ברמות האנרגיה לאחר מעבר לתזונה זו. עם זאת, חשוב להקפיד על איזון תזונתי ולוודא שלא נוצרים חוסרים בויטמינים ומינרלים חיוניים.

בעיות בריאות רבות עלולות להיגרם בעקבות לקטינים ולכן, תזונה דלת לקטינים עשויה לעשות שינוי מהותי לטובה בבריאותם של רבים גם כאשר אינם מודעים לכך כלל. מאמר זה ישמש עבורכם מורה נבוכים בנוגע למה הם לקטינים וכיצד תוכלו לדעת האם תזונה דלת לקטינים או אולי אף הימנעות גמורה נכונה עבורכם.

לקטינים – מי אתם?

כל הדברים החיים בנויים לשרוד. בעלי חיים שונים חומשו בשלל כלים כדי לאפשר להם להתמודד מול טורפים. כלים כגון: טפרים, זריזות, כוח, ארס, יכולת הסוואה ועוד מאות כלים ואסטרטגיות שונות.

אבל מה לגביי צמחים? איך הם מגינים על עצמם? זה קל מאוד להאמין שחלק גדול מעולם הצומח נוצר לצורך מזון, מכיוון שאין לו את היכולת לזוז ולהתגונן, הוא נגיש לכולם וכאשר נאכל נראה שאינו גורם נזק בגוף.

אבל, גם צמחים רוצים לשרוד ולהם אסטרטגיות שונות מהמוכר.

צמחים מייצרים חומרים שונים הנקראים לקטינים, שכן הם משפחה מגוונת של חלבונים שתפקדים הוא להגן על הצמחים מפני טורפים ומזיקים. הלקטינים, נמצאים ברוב הצמחים אך בכמות רבה אף יותר בדגנים, קטניות וצמחים ממשפחת הסולניים וכן פירות מסוימים וכן מטרתם היא לפגוע בנו, ה״טורפים״ בכדי למנוע פגיעה בצמח. אפשר לומר שלקטינים הם ״נשקים ביולוגיים״ שהצמח מייצר על מנת להגן על עצמו בשביל שיוכל לשרוד כדי להתרבות.

כיצד לקטינים משפיעים על גוף האדם?

ישנם מספר דרכים בהם לקטינים עלולים להזיק לגוף האדם :

מניעת ספיגת נוטריאנטים

סוגים מסויימים של לקטינים יכולים למנוע מהגוף לספוג נוטריאנטים (ויטמינים, מינרלים..) בעלי ערך תזונתי רב, מה שבסופו יכול להביא לבעיות בריאות שונות ומגוונות.
תפקידו ההגנתי של הלקטינים הוא להפריע לתקשורת הבין תאית בעזרת יצירת חורים בדופן המעיים ויצירת תסמין הנקרא מעי דליף. מנגנון זה הוא העיקרי בדרכי הפעולה של הלקטינים. הלקטינים מסוגלים להפריד את החיבורים ההדוקים בין התאים היוצרים את הגבול הרירי במעיים, מה שמאפשר לחלקיקים גדולים לחדור מהמעי לזרם הדם וליצור בעיות.

חקיינות מולקולרית
בדרך זו, צמחים מייצרים מולקולות זהות לחלבונים בגוף האדם וכאשר המולקולות הללו עוברות את ממברנת המעי ונכנסים למחזור הדם הן יכולות להפעיל או לכבות מנגנונים שונים. לדוגמה, הצמח יכול למנוע מהגוף לשחרר אינסולין, ובכך לגרום לגוף להפוך את הסוכר לשומן, וזאת בניסיון ״להחליש את האויב״. דוגמא נוספת היא רמת הידמותם של להקטינים לרכיבים הנקראים ליפופוליסכרידים ועל כך מערכת החיסון מזהה אותם כפולש זר, תוקפת אותם כאילו היו חיידק או וירוס החדר לגוף ובעקבות כך ליצור דלקת ותגובה חיסונית. הלקטינים דומים מאוד לרכיבים הנמצאים באיברים ומערכות חיוניות כמו מערכת העצבים והמפרים, הם נקשרים ויוצרים בעיה תפקודית באותן המערכות.

רעילות גבוה
בנוסף לכך, ישנם לקטינים רעילים במיוחד. לדוגמה, הלקטינים שבזרעי הקיקיון (קיק) המכילים לקטין רעיל בשם ריצין, רעילותו היא כה גדולה שאם משווים אותו לרעלים אחרים, הוא פי 6000 יותר רעיל מציאניד, ופי 2000 יותר מארס של נחש הקוברה.

תקשורת בין תאית
ללקטינים היכולת לקטוע ולשבש את התקשורת הבין תאית או לגרום לתגובות אלרגניות ודלקתיות. לדוגמא, כאשר הלקטינים נקשרים לחומצה סיאלית, המידע שהעצבים מעבירים זה לזה נחסם ולא מועבר, מה שעלול לבוא לידי ביטוי בערפול מוחי Brain Fog.

קשירת פתוגנים
לקטינים עלולים להקל על התחברותם של וירוסים וחיידקים למטרותיהם, מה שעלול ליצור חולי חוזר והדבקה חוזרת.

תסמינים, מחלות ומצבים דיאגנוסטים העלולים להיגרם מעודף לקטינים:

האם כדאי להימנע מ לקטינים?

חשוב לזכור שאם לקטינים נמצאים כמעט בכל הצמחים, משמע, הלקטינים נמצאים גם במזונות אשר מוכרים כחלק אינטרגלי מתזונה בריאה ולכן הימנעות מלקטינים היא לא דבר שכולם צריכים לדאוג ממנו. יחד עם זאת, חשוב להבין כי במצבים של רגישות ללקטינים יש להימנע בצורה גורפת. כך דוגמה המוכרת לרבים היא מחלת ציליאק, שבה קיימת רגישות לגלוטן שהוא לקטין אשר מצוי בחיטה ובדגנים אחרים.

אם גופכם יצא מאיזון וחווה את אחד מהתסמינים או המחלות בטבלה (מעלה), כדאי שתכירו את התכנית לריפוי מלקטינים. עקבו אחר השלבים, תתארגנו מראש והקפידו על הכללים. חשוב לעשות את התכנית על פי שלביה כדי להוריד את רמת הלקטינים וכן לאחר מכן יהיה ניתן לחזור בכחמה, מודעות והגבלה גם ללקטינים.

התכנית להורדת הלקטינים

ראשית, הנה כמה כללים:

1. הדברים שאתם מפסיקים לאכול משפיעים הרבה יותר על בריאותכם מהדברים שאתם מתחילים לאכול.
2. הבינו את החשיבות בהזנה של החיידקים הטובים שלכם כדי שאלה יזינו אתכם חזרה ויבטיחו את הבריאות שלכם. נסו להמנע משימוש באנטיביוטיקה אלא אם אין ברירה וחזקו את התפתחות החיידקים הטובים עם נוכחות סיבים בתזונה ובמידת הצורך, תתספו.
3. יש להקפיד על צריכה נבונה של פירות שכן מזון זה איפשר לאבותנו הקדמונים לצבור שומן במהירות לזמני חירום. יש לאכול פירות במידה, במצב בשל ולא בוסר וכן אך ורק בעונתם. פירות בוסר ואלה שאינם גדלים בעונתם מכילים רמות גבוהות של לקטינים. חשוב- צמצום אכילת פירות ואכילתם מדי פעם, כמו ממתק, ללא מזון אחר ליד, רק בשלים ובעונתם.
4. אתם אוכלים את מה שהדבר שאתם אוכלים אכל קודם. אם החיה ניזונה כהלכה, תקבלו גם אתם את יתרונות ההזנה. אם החיה ניזונה ממזון מעובד, זול, תרופות וחיה בחוסר איזון הורמונלי או סביבה דלקתית גבוהה, כך יעבור גם אליכם.
5. סילוק רוב הלקטינים, מזון מהונדס גנטית, פירות וירקות מרוססים בהדברה ושומן רוויי.
6. סילוק סוכרים וממתיקים מלאכותיים.
7. צמצום מזונות המכילים אומגה 6 ולהרבות במזונות המכילים אומגה 3.
8. אכילת דגי ים העשירים באומגה 3 והמנעות מאכילת דגי בריכה הדלים בנוטריאנטים ועשירים בכימיקלים ורעלנים.
9. אכילת בשר אדום מרעה ולא תעשייתי וכן הכירו את תקן "חי בריא" המבטיח את איכות הבשר ומרמז על התזונה של הפרה (עשב ולא דגן מהונדס המכיל לקטינים) ושימוש בתרופות מסויימות.
10. אכילת עוף אורגני (כמו זה של משק לולו) וביצי חופש אורגניות.
11. הימנעות ממוצרים המשבשים את המערכת ההורמונלית.
12. ריבוי אכילה של עלים ירוקים, מצליבים ושורשים.
13. התבססו על שילוב חלבון וירקות במקום פחמימות – יעזור לכם בעיכול טוב יותר.
14. מעבר ממוצרי חלב פרה לחלב כבשים או עיזים מסוג אורגני כדי להבטיח פחות לקטינים וגם, הגבילו בכמות את כל מוצרי החלב מלבד חמאה אורגנית וגהי והעדיפו גבינות קשות שמנות.
15. התססה מצמצמת באופן ניכר את השפעת הלקטינים. כך שאם ממש בא לכם פרוסת לחם, עדיף שתהיה מחמצת. כך גם ניתן לשלב ירקות מותססים בתזונה- גם יעזור לנו לפירוק הלקטינים בירקות בעייתיים וגם לשגשוג המיקרוביום.

מה בתכנית סילוק לקטינים?
מזונות מותרים:

1. שמנים– שמן זית כתית מעולה, שמן קוקוס, חמאה, שמן אבוקדו.
2. ממתיקים (במידה ולא כל יום)- מונק פרוט, צמח הסטיוויה.
3. אגוזים– מקדמיה, מלך, פקאן, פיסטוק, קוקוס, אגוזי לוז, ערמונים, אגוזי ברזיל (2 ביום), צנוברים (במידה).
4. חלב קוקוס לא ממותק, קרם קוקוס.
5. זיתים (ללא חומרי שימור או צבע).
6. שוקולד מריר מעל 70% ולא יותר מ30 גרם ליום, ללא סוכר.
7. חומץ ללא סוכר וללא חומרים משמרים.
8. צמחי תיבול ותבלינים– הכל מלבד שבבי צ'ילי ומיסו.
9. קמחים– קוקוס, שקדים, אגוזי לוז, שומשום, ערמונים, בננה ירוקה.
10. גלידה מחלב קוקוס או עיזים, ללא סוכר.
11. מוצרי חלב– מעט מאוד. עדיפות לכאלה מותססים, למוצרי כבשים, עיזים או באפלו. פרמז'ן, חמאה, גהי, חמאת בפלו, יוגורט עיזים טבעי, קפיר עיזים או כבשים, יוגורט קוקוס, מוצרלה באפלו, שמנת אורגנית, גבינה אורגנית. גם כאן- החותמת אורגני מעיד לנו על איכות המזון של החיה אשר יצרה את המוצרים.
12. פירות בכמות מוגבלת ובצורתם השלימה שכן במצב טחון כמו בשייק יש שבירה של הזרעים המכילים לקטינים- אבוקדו, פירות יער, פטל, אוכמניות, תותים, דובדבנים, אגס, רימון, קיווי, תפוח עץ, פירות הדר, נקטרינה, אפרסק, תאנים, משמש, תמרים.
13. ירקות: משפחת המצליבים: ברוקולי, כרוב ניצנים, כרובית, באק צ'וי, כל סוגי הכרובים, אורוגולה, גרגר נחלים, קולורבי, צנונית, קייל, כרוב כבוש, עולש, קימצ'י. ירקות עליים: עלי בייבי, כל סוגי החסה, תרד, אנדיב, שומר, פטרוזיליה, בזיליקום, נענע, פרילה, אצות. ירקות נוספים: סלרי, בצל, כרישה, עירית, גזר טקי, עלי גזר, ארטישוק, ארטישוק ירושלמי, לבבות דקל, כוסברה, במיה, אספרגוס, שום, פטריות (מלבד שמפיניון). פטריות – מזון סופר עשיר בחלבון, סיבים ונוטריאנטים. אכלו ללא הגבלה, גוונו בסוגים והמנעו מצריכת פטריות בוסר כמו שמפיניון. במיה (הנחשבת לפרי) שכן הריר שבה נקשר ללקטינים בצורה חזקה ומסלק אותם מהגוף.
14. עמילנים– טורטיה (מקמח קסאווה, קמח קוקוס או קמח אגוזים), לחם ובייגל מהקמחים המותרים, טפיוקה, בטטה, לפת, יוקה, שורש סלרי, אפרסמון, דוחן ודורה.
15. עוף חופש אורגני. תקף לגבי עוף, הודו, שלו וביצים של חיות אלו. ניתן להשיג דרך חנויות טבע או באינטרנט.
16. ביצי חופש אורגניות. ניתן להשיג דרך חנויות טבע או באינטרנט.
17. דגים– כל דגי הים, אלה שאינם גדלו בחוות גידול. סוגי דגים מומלצים: דג לבן, בס, הליבוט, שימורי טונה של אורטיז בשמן זית, סלמון נורווגי, סרדינים, אנשובי. ניתן להשיג בכל חנות דגים.
18. בשר אדום מרעה עשב (חי בריא, מרינדו..). ניתן להשיג בקצביות או דרך האינטרנט.
19. תחליפי בשר: טופו אורגני, טמפה.

מזונות אסורים:

1. דגנים: חיטה, חיטה מלאה, אורז מלא, שיבולת שועל, כוסמין, שיפון, קמוט, קינואה, כוסמת, שעורה, תירס. מוצרי דגנים: בורגול, קוסקוס, סולת, פסטה, מוצרי תירס כמו פולנטה או טורטיה, פופקורן, לחם, טורטיות, מאפים, דגני בוקר. מה הבעייתיות בדגנים מלאים?  בקליפת הדגן ישנם 3 סוגי כימיקליים שיכולים להוות בעיה. א. פיטאטים- מונעים ספיגת מינרלים בגוף. ב. מעכבי טריפסין- מונעים את פעולת אנזימי העיכול ובכך מונעים את גדילתו והתפתחותו של ה"טורף" או האדם אשר אוכל אותם. ג. לקטינים- מפריעים לתרשורת הבין תאית בגוף בעזרת יצירת חורים במעי והתפתחות מעי דליף בעקבות כך.  הדגנים המכילים את כמות הלקטינים הרבה ביותר הם חיטה, שיפון, שעורה ושיבולת שועל. לעומת זאת, דוחן ודורה הם הדגנים היחידים שאינם מכילים לקטינים. אורז במסתי הודי הוא הזן שמכיל הכי פחות לקטינים והוא זה שמומלץ לצריכה מבין סוגי האורז וכן, חשוב לצרוך בצורתו הלבנה ולא המלאה המכילה את הקליפה והלקטינים בתוכה. אם בכל זאת נפשכם חשקה בדגן כזה או אחר, ניתן להתסיס כדי לפרק את רוב הלקטינים. מחמצת / השמרים המותססים הורסים את הלקטינים וממתנים את השפעתם של אלה הנותרים.
2. קטניות: קטניות מכילות לקטינים נקודה. עבור צמחונים / טבעונים המתבססים על קטניות יש להפחית לקטינים ממקורות אחרים ולהשתמש בדרכים הכתובות מטה להפחתת כמות הלקטינים בקטניות. מומלץ לצרוך רק לאחר ניקוי של שלושה ימים. סוגי קטניות: אפונה, חומוס, סויה (טופו, אדממה, חלב סויה..), שעועית על כל סוגיה, עדשים על כל גווניהם. ובכל זאת, מה הן הדרכים להורדת כמות הלקטינים בקטניות? א. בישול ארוך. ב. בישול בסיר לחץ, אפילו לכמה דקות מפרק את הלקטינים בכל הדגנים והקטניות מלבד חיטה, שיפון, שיבולת שועל ושעורה (גריסים). ג. התססה / מחמצת שכן השמרים המותססים הורסים את הלקטינים וממתנים את השפעתם.
3. ירקות ופירות: שעועית ירוקה, נבטי קטניות או דגנים, מלפפונים, זוקיני, קישוא, דלעת, מלון, חציל, עגבניות (או לפחות להוציא את הזרעים מבפנים), פלפלים על סוגיהם (ניתן במידה אדום/צהוב/כתום ואלה שאינם מכילים ירוק כלל, אף לא פס. יש לנקות זרעים היטב), גוג'י ברי. חשוב מאוד להימנע מירקות ממשפחת הסולניים ומירקות בעלי גרעינים / זרעים בפנים. דרך טובה להפחתה משמעותית של לקטינים במזונות אלו הם קילוף והוצאת הזרעים או התססה. כך שאם ממש בא לכם ירק מהרשימה, ניתן לצרוך בצורה המותססת או הקלופה. במידה.
4. מזונות עמילניים: תפוח אדמה. אם צורכים, ממש מעט ורק כזה שאיננו נבט, איננו בצבע ירוק וללא הקליפה המכילה את כמות הלקטינים הרבה ביותר.
5. ממתיקים: סוכר, אגבה, ממתיקים מלאכותיים.
6. אגוזים וזרעים: גרעיני דלעת וחמניה, זרעי צ'יה, קשיו, בוטנים, שקדים בקליפתם שכן בקליפה יש כמות רבה של לקטינים. שקדים ניתן להשרות לילה, לקלף ולאכול מעט ולא כל יום. נתון מעניין: 94% מכלל בני האדם נולדים עם נוגדנים ללקטין המנצא בבוטנים.
7. שמני זרעים מעובדים: סויה, זרעי ענבים, תירס, בוטנים, חמניות, חריע, קנולה.

לסיכום:
תזונה דלת לקטינים איננה נמנעת לחלוטין מלקטינים. טיפול בעודף לקטינים דורש ליווי, אבחון, ניקוי מותאם ושלבי טיפול שונים.
אורח החיים המערבי מביא איתו מגוון רחב של אתגרים בריאותיים. חלק מאוד רחב מהם מתחיל בבריאות מערכת העיכול שלנו וכמו שכבר למדתם, ללקטינים השפעה רבה על תקינות מערכת העיכול והספיגה שלנו. אין לנו דרך לדעת לאילו לקטינים אתם מגיבים ולאילו לא אלא לנסות, לחקור, ללמוד, לגלות ולרפא בעקבות כך. לקטינים נמצאים בלא מעט מזונות מהצומח אך עם התכנית הסדורה שלנו זה לגמרי אפשרי להתנקות מהם ולהביא לכדי שיקום וריפוי. נסו להיצמד לכל הדגשים ולמזונות המותרים והאסורים של כל שלב עד להטבה ו"קצירת הפירות".

אנחנו כאן לכל שאלה, צוות EBR.

חשוב להדגיש כי כל המידע המוגש אודות הלקטינים לקוח מתוך ניסיון קליני מקצועי של ענבל ליב פרץ ואמיר פרלמן וכן על עבודתו רחבת הידיים של ד"ר סטיבן ר.גאנדרי.
Reference: Steven R. Gundry, The Plant Paradox: The Hidden Dangers in"Healthy" Foods That Cause Disease and Weight Gain. 2017.

המאמר מוגש מאת צוות הקליניקה של אי בי אר צמחי מרפא

*הערה חשובה למען הסר ספק כל המידע המוגש במאמר זה אינו  מהווה המלצה רפואית מוסמכת ואין לראות בו להנחות הנחיה או המלצה או הוראה או עצה לשימוש לאדם ספציפי או הורדה של תרופה כלשהי, אין במידע המוגש   במאמר הנ"ל תחליף לייעוץ רפואי פרטני או אחר. נשים בהיריון, נשים מניקות, ילדים, וכן אנשים החולים במחלות כרוניות והנוטלים תרופות מרשם – יש להיוועץ ברופא לפני השימוש בכל צמח מרפא.

אם המאמר העשיר אתכם ותרצו לקבל עדוכנים ומאמרים נוספים מדי חודש לחצו כאן להצטרפות לניוזלטר שלנו 

למה חשוב לבדוק ולהשלים חסרים תזונתיים הנגרמים כתוצאה משימוש ממושך בתרופות?

טיפול תרופתי הוא עבור רבים הכרח כפשוטו ובמקרים רבים זהו טיפול מציל ומאריך חיים אומר אמיר פרלמן מומחה לרפואה תזונתית ומייסד הקליניקה לאריכות ימים בפרדס חנה. אך כמו תמיד לכל מטבע יש שני צדדים ואחד התפקידים של הנטורופת זה השלמה של חסרים שיאפשרו להנות מההטבה של הטיפול ללא הפגיעה של החסרים הנגרמים עקב טיפול תרופתי ממושך. 

ראשית, אנא נכיר מושג עליו נדבר במאמר זה- נוטריאנטים.

נוטריאנטים הם רכיבי תזונה חיוניים שהגוף זקוק להם לתפקוד תקין, צמיחה והתחדשות תאים. הם כוללים פחמימות, חלבונים, שומנים, ויטמינים, מינרלים, נוגדי חמצון ומים – כל אחד מהם ממלא תפקיד ייחודי בשמירה על הבריאות. נוטריאנטים מתקבלים מהמזון, מאחר שהגוף אינו מסוגל לייצר את כולם בכמות מספקת. צריכה מאוזנת שלהם חיונית לתפקוד מערכות הגוף, מניעת מחלות ושמירה על אנרגיה ואיזון מטבולי.

במאה העשרים ואחת יותר מאי פעם בעבר, חסרים נוטריאנטיים הם בעיה עולמית. רבים מקרב הציבור בכל גיל, סובלים מחסרים נוטריאנטיים עקב תזונה מערבית מודרנית. תזונה המבוססת על מזון מעובד, על פי רוב עשירה בקלוריות אך עניה בנוטריאנטים. חסרים אלו פוגעים בתפקוד הפיזיולוגי התקין ובסופו של יום גם באיכות חיינו. 

על מנת לשמור על בריאות המוח והקוגניציה (תהליך עיבוד מידע), מערכת החיסון, בריאות השלד ועוד. עלינו לוודא כי אנו נותנים לגופנו את כל אבני הבניין הדרושות לכונן בריאות איתנה. למעשה זה לא מאוד מורכב ובהחלט אפשרי. וזאת משום שחסרים נוטריאנטים ניתנים להשלמה ללא קושי דרך תזונה בהתאמה אישית ו/או במידת הצורך תוספי תזונה בהתאמה אישית. 

נושא שהמודעות אליו עולה בשנים האחרונות הוא החסרים הנגרמים עקב טיפול תרופתי מתמשך. כפי שאמרתי בתחילת מאמר זה במקרים רבים אין מנוס מטיפול תרופתי.  אך על מנת שלא לגרום לבעיות שניוניות שכיחות כגון: התכווצויות שרירים, כאבי מפרקים, רעידות, חולשה והעדר חיוניות עלינו ללמוד מהן ההשלכות של כל תרופה על משק הנוטריאנטים בגופנו ולוודא שאנו מספקים לגופנו את כל אבני הבניין הנדרשות על מנת לשמור על סטטוס נוטריאנטי תקין ובדרך זו להבטיח בריאות מיטבית של האדם המקבל טיפול. 

תמונת מצב תזונה ותרופות

כיום בישראל נמצאות בשימוש מעל 6,000 תרופות. לחלקן  יש פוטנציאל מוכח מחקרית ל"שדידת נוטריאנטים" ולכן ישנה חשיבות להבין מהם החוסרים האפשריים בהתאם לתרופות אותן נוטל המטופל. כדי  למנוע בעיות שניוניות נכון לתת המלצה מושכלת של תזונה ותוספי תזונה.

אחוז גדול בקרב האוכלוסייה הבוגרת משתמש בתרופות באופן קבוע בשל בעיות בריאותיות שונות. לפעמים אלו תרופות מרשם הניתנות בהוראת רופא, אך גם תרופות OTC הנמכרות ללא מרשם עלולות לגרום לחסרים ויש להביא גם אותן בחשבון.   

במקרים רבים רופא המשפחה ימליץ על יותר מתרופה אחת והסטטיסטיקה בארצות המערב וישראל ביניהן מדגימה כי, כמות התרופות הנמצאות בשימוש קבע עולה עם הגיל בעיקר בשל בעיות בריאות שכיחות בקרב מבוגרים כגון: לחץ דם, סוכרת, כולסטרול גבוה, דיכאון, דלקות בדרכי העיכול ועוד. אך בשנים האחרונות  קיימת מגמת עלייה משמעותית גם בקרב האוכלוסייה הצעירה.

למה זה קורה מדוע לתרופות רבות יש תופעות שניוניות בלתי רצויות? 

החסרים נגרמים בשל פגיעה ביכולת הספיגה של אבני בניין חיוניות גם כאשר אנו מקפידים על תזונה עשירה ואיכותית. מדוע? משום שבמקרים רבים מנגנון הפעולה של התרופה יביא לידי פגיעה במטבוליזם או בספיגה של רכיבים תזונתיים חיוניים. דוגמאות שכיחות תהיינה חסר במינרלים כגון: מגנזיום, אבץ, סידן ואשלגן כולם חיוניים לתפקוד תקין של השלד והשרירים. דוגמה נוספת הן משפחות של תרופות שעלולות להוביל בנטילה לאורך תקופה ממושכת לחסר בויטמיני B החיוניים לתמיכה במוח, במערכת החיסון ובשמירה על מערכת העצבים. 

על מנת לסייע לציבור שוחרי הבריאות כמו גם למטפלים ברפואה משלימה להתמודד באופן מדעי ולא בניחושים עם תופעה זו  פיתחנו כבר בשנת 2017 את מערכת הדראג בלנסר. כלי שאנו מעמידים לרשות הציבור ללא עלות מתוך רצון לאפשר לאנשים ליהנות מהמיטב של שני העולמות רפואה משלימה לצד רפואה קונבנציונאלית.  מדובר במערכת אינטאטיבית קלה לשימוש המאפשרת לזהות אינטראקציות בין צמחים או תוספים לתרופות, תוך הנגשת מידע חיוני על  החסרים הנגרמים בשל שימוש ממושך בתרופות. הנקודה החשובה היא העלאת המודעות, בקרב הציבור ובעיקר באוכלוסיה הבוגרת. 

לשם דוגמה, תוכלו לראות בתמונה מטה כיצד  נראה המידע המתקבל מהזנת אחת התרופות הנמכרות ביותר בישראל המשמשת להורדת רמות כולסטרול גבוהה.

התרופה רוזובסטטין שייכת למשפחת הסטטינים המשמשים להורדת רמות כולסטרול וכאן בתמונה נוכל לראות לאילו חוסרים תזונתיים התרופה גורמת בשימוש ממושך. במערכת עצמה ניתן לראות גם התנגשויות (אינטראקציות) בין התרופה לתוספים וצמחי מרפא.

עבור רבים המידע הזה עשוי להיות משנה מציאות,  נטילה של תוסף קומפלקס מינרלים איכותי, קומפלקס ויטמיני B  וויטמין D לצד שדרוג של התזונה עם מזונות עשירים בויטמינים ומינרלים אלו יבוא לידי ביטוי בהפחתה משמעותית של תופעות הלוואי המונעות או מגבילות אורח חייב פעיל, ובכך יאפשרו לאורך ימים חיוניות ואיכות חיים טובה יותר.

לסיכום

אנו חיים בעידן מופלא בו הידע העומד לרשותנו כגון כלים טכנולוגיים, בדיקות מתקדמות וכלים להנגשת מידע מאפשרים לנו לקבל החלטות באופן אחראי ומדויק מאי פעם , כל שעלינו לעשות זה להשתמש בכלים הזמינים לנו, באופן מושכל לתמוך בבריאותנו, מתוך כוונה לאפשר לכל אחד ואחת מאיתנו ליהנות בכל גיל מכל העושר שסביבנו.

המאמר מוגש באהבה מאת

פרלמן, מומחה לרפואה טבעית
וענבל ליב פרץ ND מנהלת הקליניקה של אי בי אר צמחי מרפא

*הערה חשובה למען הסר ספק כל המידע המוגש במאמר זה אינו  מהווה המלצה רפואית מוסמכת ואין לראות בו להנחות הנחיה או המלצה או הוראה או עצה לשימוש לאדם ספציפי או הורדה של תרופה כלשהי, אין במידע המוגש   במאמר הנ"ל תחליף לייעוץ רפואי פרטני או אחר. נשים בהיריון, נשים מניקות, ילדים, וכן אנשים החולים במחלות כרוניות והנוטלים תרופות מרשם – יש להיוועץ ברופא לפני השימוש בכל צמח מרפא.

אם המאמר העשיר אתכם ותרצו לקבל עדוכנים ומאמרים נוספים מדי חודש לחצו כאן להצטרפות לניוזלטר שלנו 

יש לכם שאלות בנושא?

מוזמנים להתייעץ איתנו או לכתוב לנו בוואטסאפ במספר 072-3385141

מערכת הדרג בלאנסר עומדת לרשותכם חינם באתר :

www.perelmantrade.com

אמיר פרלמן מייסד הקליניקה לאריכות ימים Longevity Clinic בפרדס חנה, על תזונה בהתאמה אישית כדרך למניעה ולטיפול בחולי בהיבט קליני. 

העצה יהיו מזונותיך תרופותיך שייכת לרופא יווני מפורסם מהעת העתיקה, היפוקרטס, מי שבעיני רבים נחשב לאבי הרופאים ומה שמעיד כי הרעיון איננו חדש כלל. כל רופאי העת העתיקה ראו במזון או בהימנעות ממזון כלי מאוד משמעותי בהליכי החלמה בקשת רחבה מאוד של אתגרי בריאות, ועוד יותר מכך עמוד תווך מרכזי בשמירת הבריאות ומפתח עיקרי לאריכות ימים. ואם זאת, גילויי המדע המודרני, בדיקות עדכניות גנטיות ואפי גנטיות והיכולת לבחון ביומרקרים ספציפיים המנבאים חולי לפני התסמין הראשון. כל אלה פתחו בפנינו אפיקים שעבור הרופאים הגדולים מהעבר ואפילו העבר הלא רחוק, היו כפשוטו מדע בדיוני.

במהלך השנים רופאים רבים האמינו בתזונה כזאת או אחרת ויש המון שיטות. שמות השיטות יהיו בוודאי מוכרים לרוב הקוראים, כגון : טבעונות בשיטת ההיגיינה הטבעית, אן ויגמור או מקרוביוטיקה, תזונת האדם הקדמון או פליאו קרי אכילה בסגנון אבותינו שהיו ציידים לקטים, תזונה ים תיכונית אשר נחקרה רבות ובעיני רופאים רבים נחשבת כתזונה בריאה ללב ועד תזונה קטוגנית שהוכחה כיעילה לטיפול באפילפסיה וכיום נבחנת לסוגי סרטן שונים ע״י חוקרים כדוגמת ד״ר תומס סייפריד. בעוד שיש היגיון וכל אחת מהשיטות עושה שכל רב בדרכה, זה ממש לא נכון לחשוב כי יש איזושהי שיטה שנכונה לכל אדם והיא תזונת האדם הנכונה. 

כיום אנו יודעים כי לכל אדם פרה דיספוזיציה גנטית או בעברית נטיה משפחתית מולדת אשר הופכת אותו למועד יותר לפגוש אתגרי בריאות ספציפיים ומנגד עשויה לעשותו עמיד יותר בפני אחרים. אם אביא דוגמא ממשפחתי, אבי היה חולה סוכרת ואף אביה של אמי סבל מסוכרת חריפה. לכן, מעצם ההיסטוריה המשפחתית אני ״חשוד״ כבעל פוטנציאל סוכרתי גבוה יותר מאדם שלאיש במשפחתו לא היה סוכרת מעולם. 

בעזרת ארסנל הבדיקות העומד לרשותינו כיום מטפל או רופא נבון בעל ידע עדכני בתחום זה ההולך ומתפתח, יכול לנבא פרה דיספוזיציה גנטית של כל אחד ואחת. זה מתחיל כבר בפגישה הראשונה באמצעות תשאול מקיף הבוחן את ההיסטוריה האישית כמו גם את ההיסטוריה הרפואית המשפחתית אנו יודעים אחרי איזה ביומרקרים חובה לעקוב ומתוך התוצאות נלמד לעשות התאמה אישית ולהרכיב עבור כל מטופל ומטופלת את התזונה שעבורם היא הנכונה. כיום זהו  מדע. מה ההבדל בין גישה למדע? מדע מתחיל מבדיקות ובדיקות חוזרות המדגימות תוצאה שניתן לראותה חוזרת שוב ושוב אצל מספר רב של מטופלים. גישה היא היגיון כלשהו המנחה אותנו בבניית תכנית אך ללא בדיקות המאשרות שאותה גישה מובילה לאותה התוצאה בקרב רוב האנשים המתמודדים עם אתגר בריאותי זהה.

רפואה תזונתית – דוגמאות להתאמת תזונה באופן אישי

נתון שחובה להכיר לפני שנבחן כמה דוגמאות, למרות תקציבי ענק המושקעים בפיתוח תרופות וחקר מחלות מידי שנה, נכון להיום רק כ 3% מהתקציב הולך לכיוון מחקר ואפליקציה מעשית במסגרת הרפואה הציבורית של רפואה מניעתית או כפי שהיא נקראת בעולם Preventive Medicine, תחום החובק בתוכו רפואה תזונתית לצד פעילות גופנית, אופטימיזציה של השינה ועוד הרגלי חיים שיש בכוחם להשפיע השפעה דרמטית על בריאותנו. כל קטגוריה הנ״ל המכונה כשם כולל lifestyle intervention. 

אותם 3% הם בגדר שיפור עצום לעומת העבר וזאת עקב העובדה כי למחלות רבות כגון אלצהיימר זוהי למעשה שיטת הטיפול היחידה! אם ניקח את הדוגמה של אלצהיימר ומחלות נוירודגנרטיביות נוספות כגון פרקינסון, טרשת נפוצה וסוגי דמנציה נפוצים פחות. כך, מתוך כלל התרופות שפותחו לאלצהיימר והוגשו ל FDA הגוף האמריקאי האחראי על אישור תרופות ומזון טרם הנגשתם לציבור כ 99.6% קיבלו סירוב. מדוע? משום שלא נמצאה להן כל יעילות בריפוי ואף לא בבלימת המחלה. הבודדות שכן אושרו היה עקב מזעור חלקי מאוד של הסימפטומים. הלכה למעשה מניעת המחלה היא הטיפול היחיד. 

רופאים רבים כיום מכנים את מחלת האלצהיימר סוכרת מסוג 3. ואכן תזונה בהפחתה מאוד משמעותית על סף התנזרות מסוכר מלבד מעט מאוד פירות, ללא שמני זרעים (seed oil), המבוססת על צריכת קלוריות בעיקר משומנים בריאים, דגים, ירקות חיים ומבושלים וללא דגנים הוכחה מחקרית כדרך יעילה למניעת המחלה. פעילות גופנית אף היא נמנית במקרה זה כטיפול העוצמתי ביותר למניעת אלצהיימר וכן הרגלי חיים בריאים נוספים כגון הקפדה על שינה איכותית ומספקת. 

הבעיה היא שכאשר התסמינים מופיעים כבר יש מעט מדי אשר ביכולתינו לעשות ולהועיל, מאחר שלכאורה אין סיבה לגזור תזונת הימנעות ממגוון מזונות אהובים סתם כך על אדם בריא. כאן הרפואה והמדע המודרני הולכים יד ביד עם רפואה תזונתית . כיום בדיקות דם מתקדמות אך פשוטות ברובן, שלצערי עדיין אינן חלק מהבדיקה הסטנדרטית המוצעת בקופות החולים בישראל, יכולה לגלות גנוטיפים או ביומרקרים מובהקים מהם נוכל ללמוד לעשות ניהול סיכונים בריאותי נכון לכל אדם. אם אחד או יותר מאחד מקרובי משפחתך אובחן עם אלצהיימר, בדיקה של אפוליפופרוטאינים המכונים Apo E עשויה ללמדנו מה רמת הסיכון האישי עבורך. כנ״ל אם יש במשפחתינו מחלות לב כלי דם ועורקים נכון יהיה לנקוט בצעד מניעתי וכמו שאנחנו נוהגים לומר בקליניקה להקדים תזונה למכה. ההתאמה האישית היא רפואה תזונתית מובהקת. 

דוגמה מובהקת נוספת היא מגפת הסוכרת הפוקדת את העולם המערבי, לחץ דם היפרכולסטרולמיה (כולסטרול גבוהה) וכבד שומני, כולן נכנסות תחת הקטגוריה הנקראת התסמונת המטבולית. כל המצבים האלה ניתנים ברובם למניעה. ככל שנתחיל מוקדם יותר לטפל יש סבירות גבוהה יותר שנוכל לעשות סיבוב פרסה בבריאותו של האדם המאובחן. יש לומר בכנות כי ישנם מצבי אל-חזור כאשר האדם עובר את ה point of no return בחלק מהמחלות שהזכרנו מטיפולים תרופתיים ולעיתים אף בהתערבות כירורגית, אך אם ננהג בתבונה בכל הנוגע לניהול סיכונים בריאותי ברובם המכריע של המקרים יש הרבה שניתן לעשות על מנת שלא נגיע לכלל אבחנה של מחלה. 

אנלוגיה יפה מביא ד״ר פיטר עטייה, כי הקפטן של הטיטניק כן ראה את הקרחון אבל הוא זיהה את הבעיה קרוב מידי להתנגשות, כך גם בנוגע לרוב אתגרי הבריאות הפוקדים אותנו. נכון להגיע לייעוץ, לעשות את הבדיקות הנכונות ולאמץ את התזונה בבחינת יהיו מזונותיך תרופותיך בעודנו במצב שנכון להגדירו כסאב-קליני קרי בעודנו בגדר בריאים. הרפואה שאני מאמין בה בכל ליבי וזו גישתנו בקליניקה לאריכות ימים של אי.בי.אר כאן בפרדס חנה היא להתחיל לטפל מוקדם, לאמץ הרגלי חיים בהתאמה אישית בזמן, לדעת לנהל סיכונים בתחום הבריאות לפני שספינת בריאותנו נחבטת בקרחון.  

רפואה תזונתית – מניסיוננו בקליניקה וגם מניסיון אישי 

חובה עלי להתוודות שכמו רבים מהקוראים גם אני לא תמיד הקפדתי די הצורך, ולחלוטין היו שנים בחיי בהן הפלתי את הכדור. גם עבורי הצלצול המעורר היה חולי של הקרובים אלי, ובהמשך בדיקות דם שלי שהדליקו לי אישית נורת אזהרה. אך לשמחתנו נקודת האל-חזור עבור רובנו נמצאת הרבה יותר רחוק על ציר הזמן מהרגע בו נדלקת נורת האזהרה הראשונה. במקרים אינספור שראינו בקליניקה וכך גם במקרה שלי הכוח המופלא של הגוף לחזור לבריאות מלאה אינו מפסיק לרגש ולפעמים ממש להדהים אותנו בכל פעם מחדש. כל שעלינו לעשות זה להכיר את גופנו, להבין את צרכיו, לספק את אבני הבניין הדרושות לו והטבע יעשה את עבודתו. כמאמר הרמב״ם, גדול הרופאים בהיסטוריה של עם ישראל, ״אל לנו לחשוב כי תפקידו של הרופא לשנות את הטבעי כי עם לסייע את הטבע״. לשיטתו, על הרופא להיות בקיא בדרכי הטבע להשבת הבריאות.

מאמר זה מוגש מאת 

אמיר פרלמן וענבל ליב פרץ 

הצוות המקצועי בחברת אי.בי.אר העוסקת ברפואה טבעית מבוססת מדע ומחקר.

יש לכם שאלות אודות מאמר זה?

כתבנו לנו בוואטסאפ במספר 072-3385141

או במייל בכתובת ebrclinic@gmail.com

וכמובן, מוזמנים לבקר אותנו ממש כאן בכתובת: הדסים 32 פרדס חנה בין השעות 9:00-16:00

מה זה ALS ולמה זה קורה?

ALS (Amyotrophic Lateral Sclerosis) היא מחלה ניוונית קשה של מערכת העצבים הפוגעת בתאי העצב המוטוריים וגורמת לשיתוק הדרגתי של השרירים. המחלה, שמוכרת גם כמחלת "לו גריג", הובילה לשיח ציבורי רחב במיוחד בזכות ידוענים שסבלו ממנה, כמו הפיזיקאי סטיבן הוקינג.

ALS פוגעת בעיקר באנשים בגילאי 40-70, אם כי היא יכולה להופיע גם בגיל מוקדם יותר. הסטטיסטיקות מצביעות על כך שבערך 2 מתוך 100,000 אנשים מפתחים את המחלה בשנה, כאשר גברים נפגעים מעט יותר מאשר נשים. למרות שמעורבות גנטית קיימת, רוב המקרים אינם תורשתיים, אלא מתפתחים מסיבות סביבתיות בלתי ידועות לחלוטין.

איך ALS מתבטאת בגוף?

ALS פוגעת בהדרגה במערכת השרירים, וגורמת להיחלשותם עד לאובדן מוחלט של יכולת התנועה. הסימפטומים יכולים להתחיל בידיים או ברגליים ואז להתפשט לשרירים נוספים, כולל שרירי הנשימה.

• היחלשות שרירים – קושי באחיזה, הרמה או הליכה.
• התכווצויות ורעידות – סימן מוקדם לכך שהעצבים מתקשים להעביר פקודות לשרירים.
• בעיות בדיבור – קול נהיה לא ברור עם הזמן, ולבסוף יכול להיעלם לחלוטין.
• קשיי בליעה ונשימה – בשלבים מתקדמים יותר.

חשוב לציין ש-ALS לא פוגעת בחושים או ביכולת החשיבה הקוגניטיבית. עבור המטופלים, הגוף נחלש, אך התודעה נותרת חדה.

גורמי סיכון ידועים:

1. גנטיקה (תורשה): כ-5%-10% מהמקרים הם משפחתיים (FALS) ונגרמים ממוטציות גנטיות, כמו במוטציית SOD1, C9orf72 ואחרות.

2. גיל: הסיכון ל-ALS עולה עם הגיל, בעיקר לאחר גיל 40-50, כאשר שיא האבחון מתרחש בגילים 55-75.

3. מגדר: גברים נמצאים בסיכון גבוה יותר מנשים עד גיל 65, אך בגילאים מבוגרים יותר הפערים מצטמצמים.

4. עישון: מחקרים מצביעים על כך שעישון עשוי להעלות את הסיכון ל-ALS, במיוחד בקרב נשים.

5. חשיפה לרעלנים: חשיפה לכימיקלים מסוימים, כולל חומרי הדברה, מתכות כבדות (כגון עופרת) וחומרים מסוכנים אחרים, נקשרה לעלייה בסיכון.

6. שירות צבאי: מחקרים הראו כי חיילים משוחררים נמצאים בסיכון גבוה יותר, ייתכן בשל חשיפה לחומרים רעילים, פציעות או מאמץ פיזי קיצוני.

7. פעילות גופנית אינטנסיבית: יש מחקרים שמראים קשר בין פעילות גופנית מאומצת מאוד, במיוחד אצל ספורטאים מקצועיים, לבין סיכון מוגבר ל-ALS, אך הסיבה אינה ברורה לחלוטין.

8. דלקתיות ומערכת החיסון: יש עדויות לכך שפעילות חיסונית לא תקינה ותהליכים דלקתיים עלולים לשחק תפקיד בהתפתחות המחלה.

9. לחץ חמצוני ונזק לתאי העצב: מנגנונים של סטרס חמצוני ופגיעה במטבוליזם של תאי העצב זוהו כגורמים אפשריים להתקדמות המחלה.

שלבי אבחון המחלה

1. תסמינים קליניים והיסטוריה רפואית – הרופא הנוירולוג יבדוק האם ישנם סימנים אופייניים ל-ALS כפי שצויין מעלה.

2. בדיקה נוירולוגית – בדיקה זו מעריכה תפקודים מוטוריים ותחושתיים, כולל כוח השרירים, רפלקסים, קואורדינציה, ודפוסי חולשה המאפיינים ALS.

3. בדיקות עזר לשלילת מחלות אחרות.

האבחון עלול לערוך מספר חודשים עד שנה כדי לבחון את התקדמותה של המחלה ולשלול מחלות אחרות.

האם יש טיפול רפואי ל-ALS?

למרבה הצער, נכון להיום אין תרופה המרפאת ALS לחלוטין. עם זאת, קיימים טיפולים המסייעים להאט את קצב התקדמות המחלה ולשפר את איכות החיים.

• טיפולים תרופתיים – כגון רילוזול (Riluzole), המסוגל להאט את התקדמות המחלה באחוזים מסוימים.
• פיזיותרפיה ותרגילי חיזוק – מסייעים לשמר את טווח התנועה של השרירים.
• טיפולים נשימתיים – על מנת להבטיח שהמטופלים יוכלו להמשיך לנשום כראוי גם בשלבים מתקדמים.

ואיך אפשר לשפר את המצב עם רפואה טבעית?

כאן נכנסת לתמונה הרפואה הטבעית, שכוללת תוספי תזונה, שיטות נוגדות דלקת ושינויים באורח החיים. אלו לא יחליפו את הטיפול הרפואי הקונבנציונלי, אך בהחלט יכולים לתמוך בגוף במאבקו עם המחלה.

• פטריית היריסיום / רעמת האריה – הפטרייה מכילה חלבון הנקרא (BDNF ׁ(Brain-derived neurotrophic factor אשר מסייע בתיקון מעטפת המיאלין אשר עוטפת את מערכת העצבים ומסייעת להולכת חשמלית תקינה. ראו מידע נוסף על פטרייה זו.
• ויטמינים ונוגדי חמצון – מחקרים מראים שוויטמין E, Q10 ורזברטרול עשויים לסייע בהאטת תהליכי חמצון הקשורים בהתדרדרות העצבית. ניתן לצרוך קומפלקסים של נוגדי חמצון המהווים קו חשוב מאוד לבריאות כללית וניתנים לשילוב בקלות.
• אומגה 3 – מסייעת בהפחתת דלקות ובשמירה על בריאות תאי העצב שכן אומגה 3 הינה חומצת שומן המהווה חלק חשוב במעטפת העצבית.
• תזונה קטוגנית – תזונה עשירה בשומנים יכולה לסייע מאוד לתפקוד העצבי וביכולת הגוף לתקן נזקיו. ראו מאמר שלם על תזונה קטוגנית.
• צמחי מרפא – ניתן להשתמש בצמחי מרפא מזרימי דם אשר יסייעו בשיפור זרימת הדם הפרפריאלית למוח כגון רוזמרין, קינמון, בקופה, סנטלה או גינקו בילובה.
• תרגולי נשימה ומדיטציה – יכולים לשפר את השליטה על הנשימה, להפחית סטרס ולעודד זרימת חמצן טובה יותר למוח, למערכת העצבים ולתאים בכלל.

שאלות שאנשים שואלים על ALS

האם ALS תורשתית?

רק כ-10% מהמקרים הם תורשתיים. ברוב המקרים מדובר במוטציה אקראית או בגורמים סביבתיים בלתי ידועים.

כמה זמן חיים עם ALS?

תוחלת החיים הממוצעת אחרי האבחון היא 3-5 שנים, אך יש חולים שחיים אף מעבר לכך.

האם ניתן למנוע ALS?

כרגע אין דרך חד-משמעית למנוע את המחלה, אך אורח חיים בריא עשוי לצמצם את גורמי הסיכון.

אז מה עושים עכשיו?

ALS היא מחלה קשה, שאין לה כיום מרפא. עם זאת, ניהול נכון הכולל שילוב בין טיפול רפואי מתקדם, אורח חיים בריא ותוספי תזונה מתאימים – עשוי לשפר את איכות החיים של המטופלים. אם אתם או מישהו שאתם מכירים מתמודד עם ALS, מומלץ להתייעץ ולבחון כיצד לשלב טיפולים טבעיים לצד הגישה הרפואית הקונבנציונלית.

References:

1. Zhao W, Varghese M, Vempati P, et al. "Chronic ketogenic diet attenuates oxidative stress and improves motor function in a mouse model of amyotrophic lateral sclerosis." Journal of Neurochemistry. 2006;98(6): 2074-2085.

2. Kwon YJ, Son DH, Chung TH, et al. "Neuroprotective effects and therapeutic potential of Lions Mane mushroom (Hericium erinaceus) on human health and diseases." Journal of Traditional and Complementary Medicine. 2020;10(6): 507-514.
3. Zhou Z, Tang J, Deng P, et al. "Neuroprotective effects of Hericium erinaceus mycelium polysaccharides in an Alzheimer's disease cell model." Journal of Ethnopharmacology. 2019;231: 363-369.
4. Fitzgerald KC, O'Reilly ÉJ, Fondell E, et al. "Dietary ω-3 polyunsaturated fatty acid intake and risk for amyotrophic lateral sclerosis." JAMA Neurology. 2014;71(9):1102-1110.
5. Zhao Z, Lange DJ, Voustianiouk A, et al. "A ketogenic diet as a potential novel therapeutic intervention in amyotrophic lateral sclerosis." BMC Neuroscience. 2006;7:29.

המאמר מוגש מאת צוות הקליניקה של אי בי אר צמחי מרפא

*הערה חשובה למען הסר ספק כל המידע המוגש במאמר זה אינו  מהווה המלצה רפואית מוסמכת ואין לראות בו להנחות הנחיה או המלצה או הוראה או עצה לשימוש לאדם ספציפי או הורדה של תרופה כלשהי, אין במידע המוגש   במאמר הנ"ל תחליף לייעוץ רפואי פרטני או אחר. נשים בהיריון, נשים מניקות, ילדים, וכן אנשים החולים במחלות כרוניות והנוטלים תרופות מרשם – יש להיוועץ ברופא לפני השימוש בכל צמח מרפא.

אם המאמר העשיר אתכם ותרצו לקבל עדוכנים ומאמרים נוספים מדי חודש לחצו כאן להצטרפות לניוזלטר שלנו 

"`