שם לטיני: Rhus coriaria | שם אנגלי: Sumac | משפחה: Anacardiaceae

פרופיל הצמח

הסומאק הוא שיח ים-תיכוני הגדל בישראל, לבנון, סוריה ובמדינות הים-תיכון. הפירות האדומים שלו משמשים כתבלין נפוץ במטבח הים-תיכוני והמזרח-תיכוני. בנוסף לשימושו הקולינרי, הסומאק נחשב לצמח מרפא חשוב ברפואה המסורתית של האזור.

הרכב הטאנינים ומנגנון הפעולה

הסומאק מכיל 3%–8% טאנינים בפירות, בעיקר גלוטנין (Gallotannin) ואלגיטנינים. בנוסף מכיל חומצה גלית, מתיל גלט ופלבנואידים (קוורצטין, קמפרול). מנגנון הפעולה המצמת: שקיעת חלבוני ריריות, הפחתת הפרשות, ועיכוב אנזימים מיקרוביאליים. בנוסף, מחקרים מראים עיכוב של אנזים α-גלוקוזידאז — מנגנון רלוונטי לוויסות גלוקוז.

עדויות מחקריות

מחקרים פרה-קליניים הדגימו פעילות היפוגליקמית (הפחתת גלוקוז) ועיכוב α-גלוקוזידאז. ניסויים קליניים קטנים בחולי סוכרת סוג 2 הראו שיפור בסמנים מטבוליים. מחקרים in vitro הדגימו פעילות אנטי-מיקרוביאלית ונוגדת חמצון. רמת הראיות: מסורתית/פרה-קלינית עם מחקרים קליניים ראשוניים.

שימושים טיפוליים

שלשולים ודיזנטריה, כיבי פה ודלקות גרון, תמיכה בוויסות גלוקוז ושומנים (שימוש מסורתי), ושימוש חיצוני לפצעים ועור.

מינון מומלץ

אבקת פירות (כתבלין): 1–3 גרם ביום. תמצית נוזלית: 2–4 מ”ל (1:2), 3 פעמים ביום. חליטה: 2–3 גרם ב-150 מ”ל, 3 פעמים ביום.

בטיחות, התוויות נגד ואינטראקציות

נחשב בטוח בכמויות קולינריות. אזהרות: יש להבחין בין Rhus coriaria (בטוח) לבין מינים אחרים של Rhus הרעילים (כגון Rhus toxicodendron — אייבי רעיל). אינטראקציות: עלול לחזק השפעת תרופות היפוגליקמיות.