כורכומין הוא תרכובת טבעית הנמצאת בשורש צמח הכורכום. הוא אחראי לצבע הצהוב התוסס של הכורכום והיה בשימוש במשך מאות שנים ברפואה המסורתית, במיוחד באיורוודה וברפואה הסינית המסורתית. הכורכומין מוכר בשם תכונותיו נוגדות הדלקת אך יש לו עוד הרבה מה להציע.
לכורכומין יש תכונות נוגדות חמצון המונעות היווצרות של רדיקלים חופשיים ומנטרלות גם את השפעתם.
הכורכומין עוצר את חמצון הכולסטרול ובכך מגן מפני היווצרות "פלאק" בעורקים. במחקר על מעשנים כרוניים, אלו שנטלו כורכומין הפרישו רמה נמוכה משמעותית של מוטגנים (חומרים המעוררים מוטציה של תאים) בשתן שלהם, שיקוף של כמה טוב הגוף מתמודד עם החומרים ההמסרטנים.
הוכח כי כורכומין מועיל לחלק מהחולים עם סרטן לבלב מתקדם.
עשוי גם להרגיע מערכת חיסונית פעילה מדי בחולים עם קוליטיס כיבית, להפחית דלקת, אדמומיות וכאב. במחקר אחד, כורכומין עזר למנוע מחולים עם קוליטיס כיבית לחוות התלקחויות מעיים אבל נראה שהוא לא יעיל למצבים דלקתיים אחרים כמו פסוריאזיס.
כורכומין גם חוסם תרכובות רעילות מלהגיע או להגיב עם רקמות הגוף, ועשוי למנוע קטרקט.
אין ליטול כורכומין על ידי מי שיש לו חסימה בדרכי המרה או הנוטל נוגדי קרישה, מכיוון שהכורכומין ממריץ הפרשת מרה ופועל כמדלל דם.