ויטמין K
ויטמין K
ויטמין K1 מעורב בעיקר בקרישת הדם. הוא מפעיל חלבונים ספציפיים המסייעים בתהליך הקרישה ומונעים דימום מוגזם.
וויטמין K2, מעורב בוויסות חילוף החומרים ופיזור הסידן בגוף, עוזר להבטיח בריאות תקינה של העצם ומניעת הסתיידות עורקים.
ספיגה:
ויטמין K נספג במעי הדק יחד עם שומנים בתזונה. נוכחותם של אנזימי מרה ולבלב הכרחית לספיגת ויטמין K. ויטמין K1 מועבר לכבד, שם הוא משמש לייצור גורמי קרישה.
ויטמין K2 מועבר לרקמות אחרות, שם הוא מעורב בוויסות חילוף החומרים של סידן ובריאות העצם.
גורמים לחוסר:
מחסור במקורות תזונתיים של ויטמין K הוא הגורם העיקרי למחסור. זה יכול להתרחש אצל אנשים שאינם צורכים תזונה מאוזנת הכוללת מקורות של ויטמין K. מצבים רפואיים מסוימים, כגון מחלת כבד, סיסטיק פיברוזיס או מחלות מעי דלקתיות, עלולים אף הם לפגוע בספיגת ויטמין K.
תסמיני מחסור:
מחסור בוויטמין K יכול לגרום למגוון תסמינים, כולל דימום מוגזם או שטפי דם, במיוחד ביילודים. אצל מבוגרים, מחסור עלול להוביל לסיכון מוגבר לשברים בעצמות ואוסטיאופורוזיס.
מקורות אוכל:
ירקות עליים ירוקים, כגון תרד, קייל וברוקולי, הם בין המקורות התזונתיים הטובים ביותר של ויטמין K1.. מוצרים מן החי, כגון כבד וחלמונים, מכילים כמויות קטנות של ויטמין K2. מזונות מותססים, כמו נאטו, הם מקורות עשירים במיוחד לויטמין K2.
מינון יומי מומלץ:
הצריכה היומית המומלצת של ויטמין K משתנה לפי גיל ומין. למבוגרים, הצריכה היומית המומלצת היא 90-120 מיקרוגרם (מק"ג) ליום.