ויטמין E

ויטמין E הנקרא גם באנגלית Tocopherol הוא ויטמין ונוגד חמצון מסיס בשומן הממלא תפקיד מכריע בהגנה על תאי הגוף מפני נזקי חמצון. עוזר לתמוך בתפקוד החיסוני וחשוב לשמירה על בריאות העור והעיניים.

ספיגה:
ויטמין E נספג במעי הדק יחד עם שומנים בתזונה. נוכחותם של אנזימי מרה וללבלב הכרחית לספיגת ויטמין E.

גורמים לחוסר:
מחסור במקורות תזונתיים של ויטמין E הוא הגורם העיקרי למחסור. זה יכול להתרחש אצל אנשים שאינם צורכים תזונה מאוזנת הכוללת מקורות של ויטמין. מחלות הגורמות ללקויי ספיגה כמו סיסטיק פיברוזיס או מחלת קרוהן, יכולות להוביל למחסור.

תסמיני מחסור:
מחסור בוויטמין E הוא נדיר, אך הוא עלול לגרום למגוון תסמינים, כולל חולשת שרירים, אובדן קואורדינציה, בעיות ראייה וסיכון מוגבר לזיהומים. במקרים חמורים, זה יכול להוביל לנזק עצבי או אנמיה.

מקורות אוכל:
אגוזים וזרעים, כמו שקדים, גרעיני חמניות ואגוזי לוז, הם בין המקורות התזונתיים הטובים ביותר לויטמין E. שמנים צמחיים בכבישה קרה, כמו שמן נבט חיטה, שמן חמניות ושמן חריע, הם גם מקורות טובים. מקורות אחרים כוללים ירקות עליים ירוקים, כמו תרד וברוקולי.

מינון יומי מומלץ:
הצריכה היומית המומלצת של ויטמין E משתנה לפי גיל ומין. למבוגרים, הצריכה היומית המומלצת היא 15 מיליגרם (מ"ג) ליום.