נוגדי חמצון ממלאים תפקיד מכריע בשמירה על הבריאות הכללית שלנו. הם תרכובות המסייעות להגן על התאים שלנו מפני נזק חמצוני הנגרם על ידי מולקולות מזיקות הידועות בשם רדיקלים חופשיים. רדיקלים חופשיים אלה יכולים להיווצר באופן טבעי בגופנו או להיות מוכנסים דרך גורמים חיצוניים כמו זיהום, עישון ומזונות שונים.